Vegan - glutenfria småkakor fyllda med nötkräm

Snabba, goda småkakor som är äggfria, mjölkfria och glutenfria är inte riktigt enkelt att hitta recept på tycker jag.
Eftersom vi har ett 2 års kalas framför oss provbakade jag en liten enkel kaka nu till eftermiddagen.
 
 
Om de blev goda?
svar ja.
Om det kommer finnas några kvar efter den här sjuklingseftermiddagen med sjutusen psykologikapitel att läsa?
svar tveksamt.
 
 
Följdfråga - om jag fattat att jag snart inte har någon bebis kvar?
Aldrig.
 
 
 
 
Dehär kakorna är fyllda med ekologiskt crunchy jordnötssmör, fungerar säkert lika bra med t ex nutella också.
ca en kvarts förarbete krävs, nämligen att forma små bollar av fyllningen och stoppa in i frysen.
Samtidigt kan man slå på ugnen på 175 C . Vanlig, inte varmluft.
 
 

Till ca 10 stycken
 
Rulla bollar av jordnötssmör och ställ in i frysen. 
 
 
5 msk kokossocker
50 g mjölkfritt margarin
0,5 dl havremjölk
2 dl majsmjöl
0,5 dl pofiber
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
en liten nypa salt
 
 
Blanda ihop margarin och kokossocker. 
Blanda övriga torra ingredienser och blanda ihop med varandra tillsammans med havremjölken. 
Det blir en fuktig och rätt luftig deg.
 
Ta ut jordnötssmörsbollarna, täck varje boll i degen och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Ställ in i mitten av ugnen, efter 7-8 minuter - tryck till bollarna med en gaffel och låt gräddas i ca 5 minuter till.
 
Ta ut och låt svalna. Kanongoda till en kopp starkt kaffe!
 
 
 

Vegan - goda röror

 
Ikväll har jag bjudit på fika hos min kollega Nancy i pausen för hennes föreläsning om hypnos och hypnoterapi. 
Vi blev även hypnotiserad i grupp. Otroligt mäktig upplevelse!  
 
Jag ville anpassa plocket så det passade så många som möjligt och det blev därför glutenfritt, sockerfritt, nötfritt, sojafritt och vegan. 
Rätt bred skara ändå!  
 
 
Bland annat dehär rörorna till grönsaker eller kex/fröknäcke. 
 
En hummus och en röra på vita bönor. Perfekt att ha till frukostpålägg, plockbrickan eller fylla wraps med!
 
Röra på vita bönor -
Till en stor burk, 0,5 L
 
3 förpackningar ekologiska vita stora bönor 
1 burk soltorkade tomater
1/2 kruka basilika
 
Skölj bönorna och mixa med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. 
 
 
Hummus -
Till en stor burk, 0.5 L
 
3 vitlöksklyftor
3 förpackningar ekologiska kikärtor
1/2 tsk spiskummin
1 msk pressad citronjuice
2 msk tahini
3 msk olivolja
salt och peppar
 
Skölj kikärtorna. Mixa ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
 

Knäckebrödet är det här receptet - skar upp det i bra portionsbitar innan gräddningen så det går att klicka isär lätt efteråt!  
 
 
Hade pumpafrön istället för solrosfrön idag och det gjorde att det fick en lite rolig grön färg! 
 
 
Imorgon kommer receptet på dehär goda energibollarna upp! 
 

Vegan - glutenfria chocolate chip cookies

 
Det rastlösa barnet gjorde att mamma behövde komma på någonting att göra fort medan middagen låg på grillen.
 
" Vill du hamra lite choklad Märta? "
 
JAA
 
Okej! Så supersnabba chocolate chip cookies blev resultatet, av typiskt sånna saker vi alltid har hemma - och de flesta av er också garanterat!
 
De blev kanongoda, gick jättefort och kommer passa toppen till morgondagens skogsfika.

Glutenfria chocolate chop cookies
ca 10 st 175 C
 
2 dl ren havregryn
2 dl äppelsås eller mosad banan ( vi hade ett av varje så det blev ett nedkokat äpple med kanel och en mogen banan )
1,5 dl jordnötsmör eller valfritt nöt/frösmör
nypa salt
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk hackade nötter ( eller torkad frukt )
4 msk grovhackad choklad eller chocolate chips
 
Sätt ugnen på 175 C
 
Blanda havregryn med mosade banen eller äppelsåsen.
 
Jag kokar bara ner klyftat och skalat äpple med lite kanel och 1 msk vatten innan jag mixar det.
 

Rör ihop med nötsmör, nypa salt och vaniljpulver tills det är genomblandat.
Vänd ner nötter och chokladbitar.
 
Skopa upp bollar med sked och lägg ut på bakplåtspappersklädd form. Platta dom något med gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 - 15 minuter.
 
Visa fler inlägg