#detoxTSM - lunch dag 5

Min dagens lunch, på dag 5 är från tisdagens lunch - spagetti med het avokadokräm 
Det är så otroligt gott och går så snabbt att göra Zoodles, och avokadokrämen - verkligen pricken över i tillsammans med färsk mango!

Imorse gick jag av sista jobbnatten och efter frukosten som bestod av gul kiwi och avokado, hoppade jag fort i säng.
Nu på förmiddagen har jag förbetett quinoa och aubergine inför helgens måltider, då vi åker ut till husvagnen i helgen med barnen. Det bästa sättet att klara av att resa under den här tiden är förberedelse, men jag kommer några måltider avvika från upplägget just därför. Det finns begränsat utrymme och att förbereda alla måltider kommer inte innebära färsk och god mat när det väl är dags. Så jag hoppar lite till det som blir smidigast helt enkelt!

Recepten får ni förhoppningsvis iallafall, om mottagningen samarbetar!
 
 
 
Dagens lunch enligt upplägget är en "sommarsallad", med färskt grönt, rödlök och persilja.
 
För 2 portioner

2 morötter
½ broccoli
½ blomkål
färska sockerärtor
färska haricot verts
färsk persilja
½ liten röd lök
saft från ½ citron

Skala och skär morötterna i stavar. Skär broccoli och blomkål i skivor. Lägg i iskallt vatten i ca 5 minuter. Ta ur och blanda med ärtor och bönor. Strö över färsk persilja, finhackad rödlök och citronsaft.

 

#detoxTSM - middag dag 1

En dag är snart gjord. Hur har det gått? Inte så farligt va? Visst är det roligt att kunna äta god mat som är bra för dig?

Till mellanmål tyckte Arvid att avokado passade bra, det höll jag med om och tog andra halvan. Perfekt mellan lunch och middag tillsammans med några nötter.
 
Kvällens middag blev den här goda pytt-i-pannan. Den åker med till morgondagens matlåda också. Perfekt.

till 2 portioner

2 dl grovt hackad färsk svamp, ex. Champinjoner eller kantareller.

2 kokta kalla potatisar ( eller 5 mindre färskpotatisar )

½ halv sötpotatis

½ blomkålshuvud

50 g spenat

½ rödlök

kokosolja

alfalfagroddar eller ärtskott

pumpakärnor eller andra frön/nötter

 

Skär upp svampen, löken, blomkålen och sötpotatisen och stek på låg värme i kokosoljan i ca 5-7 minuter. Tärna den kokta potatisen och lägg ner tillsammans med spenat i 5 minuter till.

Strö över pumpakärnor/frön/nötter och valfri sort groddar till servering.


 
Mer information om mitt kostnadsfria detoxupplägg - #detoxTSM  hittar ni här!

 

 

#detoxTSM - lunch dag 1

Första dagens lunch på #detoxTSM.
En härlig sallad med gröna bladgrönsaker, apelsin, linser, nötter och frön. Det ser kanske ut att vara lite mat, men på höjden ser man verkligen hur mycket det är. Och så mättande.
 
Den med tränat öga ser att jag faktiskt ljuger lite här ovan, det finns inga linser på bilden som det stog i mitt recept. Utan svarta bönor. ICA här hade nämligen helt slut på belugalinser. Nåväl, det gick kanonbra det här också!

Vid mellis ville barnen ha juice, så de fick välja innehåll också.
Morot, apelsin, citron och päron. I min gröna är det även spenat och ingefära.

 
 
Åter till lunchen.
 

För 2 portioner
 
1,5 dl belugalinser
100g gröna bladgrönsaker ex. spenat, mangold
2 apelsiner
näve nötter och frön
groddar / ärtskott
näve nötter & frön

Koka linserna och filéa & hacka apelsinerna. Blanda ihop linser och apelsin, fördela över spenaten
och mangolden och servera med groddar och nötter & frön.


 
Mer information om mitt kostnadsfria detoxupplägg - #detoxTSM  hittar ni här!
Visa fler inlägg