Tidningen på frukostbesök - fika för alla!

 
Imorse hade jag tidningen på frukostbesök. Nervöst - men blev hur trevligt som helst! Ett reportage om allergikost med recept kommer komma ut på GD.se och där kommer bland annat receptet på de här somriga glasspinnarna finnas med!
 
Recepten jag delar med mig av där är alla glutenfria, mjölkfria, äggfria, fisk & skaldjursfria, nötfria, sojafria och utan raffinerat socker. Ska bli så roligt att se resultatet!
 
Jag skickade även med en kaka till redaktionen med hemliga ingredienser, och en lapp med innehållsförteckning OM man hade en allergi. Annars skulle man bara provsmaka och gissa innehållet. Fick sen ett mail om att min "kaka hade gjort succé runt fikabordet" . De hade provat och gissat. Så roligt!
 
Jag modifierade den lite först, böt ut jordnötssmör mot solrosfrösmör för att inte riskera att ge någon en allergisk reaktion men kakan var min glutenfria blondie. Prova den, bjud på den och se allas miner när du berättar vad den faktiskt är gjord på!
 
Kokosflarnen här ovan är också ett av recepten, perfekta att fylla med hemmagjord nutella eller ha till glass. Håll utkik i GD !

#detoxTSM - lunch dag 5

Min dagens lunch, på dag 5 är från tisdagens lunch - spagetti med het avokadokräm 
Det är så otroligt gott och går så snabbt att göra Zoodles, och avokadokrämen - verkligen pricken över i tillsammans med färsk mango!

Imorse gick jag av sista jobbnatten och efter frukosten som bestod av gul kiwi och avokado, hoppade jag fort i säng.
Nu på förmiddagen har jag förbetett quinoa och aubergine inför helgens måltider, då vi åker ut till husvagnen i helgen med barnen. Det bästa sättet att klara av att resa under den här tiden är förberedelse, men jag kommer några måltider avvika från upplägget just därför. Det finns begränsat utrymme och att förbereda alla måltider kommer inte innebära färsk och god mat när det väl är dags. Så jag hoppar lite till det som blir smidigast helt enkelt!

Recepten får ni förhoppningsvis iallafall, om mottagningen samarbetar!
 
 
 
Dagens lunch enligt upplägget är en "sommarsallad", med färskt grönt, rödlök och persilja.
 
För 2 portioner

2 morötter
½ broccoli
½ blomkål
färska sockerärtor
färska haricot verts
färsk persilja
½ liten röd lök
saft från ½ citron

Skala och skär morötterna i stavar. Skär broccoli och blomkål i skivor. Lägg i iskallt vatten i ca 5 minuter. Ta ur och blanda med ärtor och bönor. Strö över färsk persilja, finhackad rödlök och citronsaft.

 

Rawfood: Glass, sorbet och salted caramel-sås

 
 
 
 
Idag äter vi köttfärssås till middag - det betyder att det är min man som lagar mat ikväll. Det och pannkakor är hans maträtter. Så jag gör lite rawfood-glass istället och en magiskt god karamelsås att ha till.
 
Den rosa - en sorbet på svenska bär. Hallon, jordgubbar, röda och svarta vinbär och blåbär. Direkt taget ur frysen, med 2 msk ljummet vatten (37 grader) en skvätt agave och mixa.
 
Den vita - en bananglass. Fryst banan och vaniljpulver mixat till en smoothieliknande konsistens - låt den sen stå i frysen en stund efter mixningen och servera med den fantastiskt goda salta karamellsåsen!
 
Bananglassen kan man dessutom variera på hur många sätt som helst - t ex med jordnötssmör, eller cacao, kokosgrädde, riven mörk choklad, eller frysta bär för att nämna några andra goda sätt.
 
Jag har blandat den med karamelsåsen i glassformar med pinne till morgondagens mellis. Jag längtar!
 

Salt karamelsås - 4 portioner - 10 minuter (tiden som bananglassen behöver efter mixningen i frysen t ex)
 

6 medjool dadlar - kärna ur och låt ligga i rumstempererat vatten i 5 minuter så det precis täcker.
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
havssalt
 
Mixa med 1/2 av vattnet, vaniljpulver och salt efter smak med stavmixer.
 
Ha på glass, eller som fyllning i en äppelkaka, eller som bara en dippsås till färsk frukt. 
 
Visa fler inlägg