Vegan - glutenfria cake pops

Cake pops - perfekta till kalaset. Dehär veganvänliga glutenfria är dessutom inspirerade av kärleksmums - vilket personen, vars kalas de var till, har som favoritkaka.
 
 
Känns lite onödigt att göra en kaka för att sedan mixa sönder - men jag föredrar det sättet istället för att köpa färdiga kakor som grund. Då får jag mer kontroll på vad som faktiskt är i och dehär godingarna innehåller inget tillsatt raffinerat vitt socker.
 
Hurra!
 
Istället för en cream cheese att mixa med smulet valde jag att göra en form av glasyr att blanda i istället.
 
De går sen att rulla till bollar. Easy as that!
 
Såhär gör man:

Cake pops 25 st
175 C
 
4 dl mjöl av mixad ren havre
1,5 dl rismjöl
1 msk potatismjöl
1/2 msk fiberhusk
0,5 dl kokossocker
1 tsk bakpulver
nypa salt
1/2 dl  kakao
1 msk vitvins-vinänger
2 dl plantbaserad mjölk
 
Mjölkfri choklad
Strössel
(håll koll på ingredienserna)
Pinner
 
Blanda alla torra ingredienser noga. Rör ner vinäger och mjölk och blanda till en klumpfri smet.
 
Smörj en form och strö med kokosflingor.
 
Häll i smeten och grädda på 175 C i ca 15 minuter / tills den inte fastnar på sticka.
 
Under tiden, gör glasyren:
 
 
3 msk kokossocker
3 msk maizena
4 msk kakao
1 krm vaniljpulver
 
1,2 dl plantbaserad mjölk. Ex kokos eller havre.
1 msk smält mjölkfritt margarin
1 msk kallt kaffe
 
Blanda socker, maizena, salt, vanilj och kakao i en kastrull.
Vispa ner mjölk på mellanvärme tills det börjar koka och rör om tills det tjocknar.
 
Ta av från plattan och rör ner smör och kaffe.
 
 
Mixa kakan med glasyren och forma sen bollar. Smält lite av chokladen och doppa pinnarna, tryck sen ner i bollarna. Låt stå i frysen i ca 10 minuter.
 
Smält sen choklad, doppa bollarna och sen i strössel. Ställ antingen upprätt i ett högt glas eller ställ dom på ett fat.
 
In i kylen i ca 15 minuter - till servering.
 
 
Njut!
 
 
 
 

Reportage i tidningen om allergikost och hälsa

 
 
Nu är reportaget uppe som jag gjorde med tidningen förra veckan angående allergikost!
 
Överlag ett fint reportage även om det är lätt att bli lite misstolkningar när man sitter och har ett så trevligt samtal som jag och Elizabeth hade, en 1 timme med jätteintressanta diskussioner!
 
Jag vill trycka på att jag verkligen anser att vi överkonsumerar mat i Sverige och att vi överkonsumerar vetemjöl, därav anledningen till att det kan hjälpa att dra NER på vetemjöl. Inte att man ska sluta äta vetemjöl och därmed bli bra i magen.
Att hindra sig själv från att äta någonting kan många gånger stjälpa en annars bra kosthållning, det bästa är att dra ner eller alternativt byta ut. Misstänker man en allergi ska man alltid kontakta läkare och få en diagnos, men vid en allergi får man också andra problem än dålig mage. 
 
 

 
 
Det finns också 6 stycken allergivänliga recept utan ägg, soja, fisk, kött, mjölk, gluten, nötter och dessutom raffinerat socker!
 

 
 
 
Reportaget kan ni läsa här, det är helt kostandsfritt! Och här är recepten, även de kostnadsfria!
Följ gärna på Instagram och Facebook!

Tidningen på frukostbesök - fika för alla!

 
Imorse hade jag tidningen på frukostbesök. Nervöst - men blev hur trevligt som helst! Ett reportage om allergikost med recept kommer komma ut på GD.se och där kommer bland annat receptet på de här somriga glasspinnarna finnas med!
 
Recepten jag delar med mig av där är alla glutenfria, mjölkfria, äggfria, fisk & skaldjursfria, nötfria, sojafria och utan raffinerat socker. Ska bli så roligt att se resultatet!
 
Jag skickade även med en kaka till redaktionen med hemliga ingredienser, och en lapp med innehållsförteckning OM man hade en allergi. Annars skulle man bara provsmaka och gissa innehållet. Fick sen ett mail om att min "kaka hade gjort succé runt fikabordet" . De hade provat och gissat. Så roligt!
 
Jag modifierade den lite först, böt ut jordnötssmör mot solrosfrösmör för att inte riskera att ge någon en allergisk reaktion men kakan var min glutenfria blondie. Prova den, bjud på den och se allas miner när du berättar vad den faktiskt är gjord på!
 
Kokosflarnen här ovan är också ett av recepten, perfekta att fylla med hemmagjord nutella eller ha till glass. Håll utkik i GD !
Visa fler inlägg